Resep Makan Siang Praktis

Karena di awal tahun sudah membuat resolusi buat rajin masak, aku bakalan share resep makan siang hari ini. Seperti biasa, di bagian jumlah bahan, tidak aku sebutkan berapa-berapanya, ya. Dikira-kira aja sesuai dengan perasaan dan keyakinan masing-masing.

Siang tadi, aku makan ayam panggang dengan mashed potato dan tumis buncis. Bukan gaya-gayaan mengganti nasi pake mash potato, tetapi karena magic com-ku lagi rusak dan pagi tadi ga sempet masak nasi. Nah, sisa kentang sarapan itulah yang aku bikin mash potato. Haha …

Dada ayam panggang merupakan salah satu menu andalan karena bahannya mudah didapat dan cara masaknya so simple. Berita baiknya, bisa banget dijadikan sebagai booster protein. Menurut fatsecret, dalam 100 g dada ayam, mengandung 24,5 g protein. Lumayan banget, kan ….

Yuk, mari, langsung aja aku share resep makan siang tadi.

Ayam panggang minimalis

Bahan: 

Dada ayam 

Margarin untuk memanggang

Bumbu marinasi:

Bawang putih bubuk

Garam

Merica bubuk

Cara membuat:

1. Marinasi dada ayam yang sudah dipotong sesuai selera. Kalau aku, lebih suka yang lebar-lebar seperti di foto. Biarkan kurang lebih 30 menit.

2. Panaskan margarin menggunakan pan.

3. Panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna kecokelatan pada kedua sisinya. Gunakan api kecil agar dada ayam matang sempurna hingga ke dalam.

Mashed potato a.k.a kentang tumbuk

Bahan:

Kentang 

Keju parut

Susu UHT Full cream plain

Parsley (Pakai oregano juga boleh. Sejujurnya, buatku pribadi, kedua bahan itu sama aja fungsinya. Meskipun pada beberapa artikel yang aku baca, ada perbedaan dalam penggunaannya.)

 

Bumbu:

Merica bubuk

Garam 

Cara membuat:

1. Rebus kentang hingga matang. 

2. Tumbuk kentang hingga halus, tambahkan sedikit margarin, merica bubuk, dan garam.

3. Masak dengan api kecil, tambahkan susu UHT, keju parut, dan parsley.

4. Aduk hingga tekstur sesuai dengan keinginan dan harapan.

Tumis buncis

Bahan:

Buncis, iris miring atau sesuai selera

Dada ayam, potong dadu

Jagung manis, pipil

Bawang bombay, iris tipis

Margarin untuk menumis

(Kalau suka pedas, bisa ditambah irisan cabai. Aku ga pakai cabai karena sekalian masak buat anak kecil.)

Bumbu:

Garam

Merica bubuk

Saus tiram

Gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu.

2. Masukkan dada ayam, aduk-aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan air.

3. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk.

4. Masukkan buncis dan jagung manis pipil. Masak hingga kematangan yang disukai.

Selesai ….

Mudah, bukan?

Selamat memasak, Buibu 💖

Merah Itu Aku

Jogja, 10 Januari 2023

Continue reading Resep Makan Siang Praktis

Mendoan

Mendoan merupakan makanan khas daerah Banyumas dan sekitarnya. Iya, dan sekitarnya karena ternyata di Cilacap, mendoan juga merupakan makanan khas. Meskipun saat ini mendoan bisa diperoleh di hampir banyak kota, namun rasa mendoan di Cilacap begitu ngengeni 😁.

Sebagai orang yang sama-sama lahir dan besar di Cilacap, aku dan Mr. Right merupakan penikmat mendoan. Tapi kami berbeda style dalam memakan mendoan. Mr. Right merupakan tim sambal kecap, sedangkan aku tim cabe cigit. Eh, aku malah baru tau kalo mendoan bisa dimakan bareng sambal kecap setelah menikah dengan Mr. Right lho. Selama ini, aku taunya makan mendoan ya pake cabe aja.
FYI, cabe cigit dikenal sebagai cabe lalap (kata Pak Sayur langganan).

Mencari tempe untuk bikin mendoan di Jogja susah banget. Sekalinya nemu dan beli di warung deket sekolah anak-anak, ternyata berbeda dengan yang ada di Cilacap. Ciri tempe untuk membuat mendoan adalah tipiiiiiss dan lebar. Kalo di Cilacap, biasanya 1 bungkus bisa berisi 2 sampai 4 lembar tempe. Di antara tempe, diberi daun pisang. Malah pernah aku jumpai ada yang isinya sampai 6 tempe. Banyak banget ya...

Akhirnya, aku sering dibawain tempe untuk mendoan dari Cilacap. Kalau orang tua atau mertua dateng, biasanya bawain tempe untuk bikin mendoan. 

Mendoan artinya setengah matang. Jadi, kalo goreng mendoan, yang bener itu belom mateng sempurna. Tapi karena Mr. Right sukanya yang kriuk-kriuk, aku kalo bikin mendoan sampe mateng banget 🤣🤣. 

Mendoan buatanku ga seenak yang dijual di warung-warung mendoan di Cilacap. Tapi tetep favorit Mr. Right 😂 (kalo ga favorit, besok-besok ga mau masak mendoan lagi 🤧😌). Kalo ga dapet tempe import dari Cilacap, aku pake tempe yang bungkusan panjang, trus dipotong tipis-tipis.

Mendoan dan sambal kecap.

Resep mendoan:
Bahan:
- Tempe (aku pake tempe panjang dan diiris tipis)
- Daun bawang iris tipis
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Kunyit 
- Garam

Bahan sambal kecap:
- Cabai iris tipis
- Tomat iris dadu
- Bawang goreng
- Kecap manis

(Takaran sesuai perasaan 😁)

Cara pembuatan:
1. Campur bumbu halus, daun bawang, tepung terigu, dan tepung beras. Tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Masukkan tempe pada adonan tepung.
4. Kecilkan api kompor, masak tempe dalam minyak panas. Masak hingga kematangan yang diinginkan.
5. Buat sambal kecap dengan mencampurkan semua bahan.
6. Sajikan mendoan hangat dengan sambal kecap.

Selamat mencoba 😘


Merah Itu Aku
Jogja, 26 Juni 2020

Continue reading Mendoan

Soup Jagung

Sesungguhnya, aku ga jago masak. Ga hobi masak juga. Tapi sejak menikah, aku mulai rajin masak. Rasanya biasa aja. Masakan yang dimasak juga biasa aja. Paling seputar tumis kangkung, kacang panjang, atau sop. Haha… 

Setelah punya anak, aku berjanji akan menyajikan makanan dengan segenap kemampuanku. Sejak pertama kali makan, mereka sudah terbiasa menyantap masakanku. Jadi tak mengherankan kalau mereka fans setia masakanku, bagaimanapun rupa dan jenisnya. Hihi.. yang sabar ya, Boys 🤭.

Aku paling suka masak pasta. Soalnya gampang 😁. Masak pasta ala aku, tinggal tambahin saus carbonara atau kalo mau lebih niat, bikin saus bolognese. Ini semua ala aku ya...jangan dibayangkan seenak yang dijual di luar sana 😅.

Kalo masakan yang kaya bumbu, aku memilih mengabdi pada bumbu instan saja. Soalnya pernah nih, saking pengen masak yang bumbunya macem-macem, eh rasanya tidak sesuai ekspektasi. 

Hari ini aku masak Soup Jagung.  Sebenernya udah aku janjikan ke anak-anak sejak kemaren. Mereka seneng banget karena ini merupakan salah satu makanan favorit anak-anak. Dan tentu saja emaknya seneng juga karena kalo masak ini, laris manis sampe ludes dan malah sering juga mereka minta dimasakin lagi. Udah gitu, masaknya gampang banget dan anti gagal 😆.

Aku share resepnya ya 😉.

Penampakan Soup Jagung hasil karyaku 😁

Resep Soup Jagung

Bahan-bahan: 1. Jagung, dipipil atau diserut 2. Jamur kancing, iris tipis 3. Sosis, iris tipis

4. Ayam (tadi aku pake paha bawah 2 buah)

5. Bawang bombai, iris tipis 
6. Garam 
7. Merica bubuk
8. Susu uht, 100 ml atau sesuai selera
9. Tepung maizena, 5 sdm (larutkan dengan air)
10. Keju cheddar, parut

11. Margarin untuk menumis Note: 
Bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, atau sesuai selera.
Jagung bisa diganti makaroni, spaghetti, atau fettuchini. Etapi nanti namanya bukan Soup Jagung 🤭.

Cara pembuatan:
1. Rebus ayam kira-kira 3 menit, kemudian buang airnya. Ganti air untuk merebus, kemudian masak hingga matang. Air rebusan terakhir bisa untuk kaldu.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu dan berbau harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk.
4. Beri garam dan merica.
5. Masukkan sosis dan jamur. Aduk rata.
6. Masukkan jagung dan air kaldu. Aduk-aduk, tunggu hingga jagung empuk.
7. Masukkan keju parut dan susu.
8. Terakhir masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah mengental dan meletup-letup.
9. Angkat dan siap dinikmati.

Note: Jika suka kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan tapung maizena.

Soup jagung ini bisa juga dipakai sebagai isian zuppa soup. Kalau mau bikin zuppa soup, tinggal masukkan soup jagung ke mangkok anti panas. Tutup mangkok menggunakan adonan pastry. Panggang dalam oven hingga pastry matang. Gampang kan… 😉

Happy cooking 🤗🤗

Merah Itu Aku

Jogja, 5 Juni 2020

Continue reading Soup Jagung

Resep Spaghetti Saus Bolognese

Aneka pasta memang salah satu dari sekian banyak makanan kesukaanku. Dan aku pun termotivasi untuk bisa memasaknya sendiri. Apalagi anak-anak juga suka. Jadilah aneka pasta menjadi andalan menu masakan di rumah. Spaghetti atau makaroni selalu aku usahakan aman stoknya😆.

Sebenernya aku lebih suka saus carbonara yang gurih, lebih kaya keju, dibandingkan dengan saus bolognese yang manis cenderung asam. Tapi menurut anak-anak, spaghetti lebih cocok dengan saus bolognese. Sedangkan saus carbonara lebih cocok untuk makaroni. Oh bhaique-lah anak-anak....

Kali ini aku mau berbagi resep spaghetti saus bolognese yang gampang dan cepat. Meskipun begitu, anak-anak suka banget🤩🤩.

Resep Spaghetti Saus Bolognese
Bahan: 
1. Spaghetti
2. Bawang bombai 1/4 buah, potong tipis
3. Margarin 2 sdm, untuk menumis
4. Garam secukupnya.
5. Merica secukupnya.
6. Gula pasir secukupnya.
7. Jamur, potong sesuai selera
8. Bakso 6 buah, potong tipis.
9. Tomat 1 buah, rebus. Buang kulit dan bijinya. Haluskan.
10. Saus tomat 2 sdm
11. Tepung maizena 2 sdm, larutkan dengan sedikit air.
12. Keju sesuai selera, parut.

Cara pembuatan:
1. Rebus spaghetti, beri sedikit garam dan margarin. Tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan merica.
4. Masukkan jamur dan bakso. Aduk sebentar.
5. Tambahkan saus tomat. Aduk sebentar.
6. Masukkan larutan margarin. Masak hingga meletup-letup.
7. Masukkan spaghetti. Aduk rata. Tes rasa, tambahkan gula pasir.
8. Setelah kompor dimatikan, taburkan keju parut. Aduk-aduk sebentar
(Aku lebih suka mencampur keju parut supaya merata😁)

Selamat mencoba ya🤗🤗


Merah Itu Aku
Jogja, 3 Agustus 2019

Continue reading Resep Spaghetti Saus Bolognese